Las noticias desentrañadas
La vida nocturna de la Ciudad de México suma una propuesta poco convencional para este 2026: un recorrido que combina cantinas tradicionales, teatro inmersivo y relatos de asesinos seriales que marcaron la historia del país. Se trata de “De Cantina en Cantina con Alucinados Seriales”, una experiencia que transforma las calles del Centro Histórico en…
Del 23 al 27 de marzo, Tlaxcala celebra su cocina tradicional con menús, talleres y degustaciones en distintos puntos del estado.
Los amantes de la carne, los tacos y la buena comida tienen una cita imperdible este fin de semana con el Festival Internacional del Taco y el Asado 2026, un evento gastronómico que promete reunir sabores de México y del mundo en un ambiente familiar lleno de actividades culturales y entretenimiento. La fiesta culinaria se…
¡Preparen las alitas! Este domingo el #SuperBowlLX no solo se juega en Santa Clara, sino en las mesas de México.
En los días de calor, cuando el ánimo pide algo fresco pero sustancioso, la ensalada de lentejas con quinoa emerge como un clásico infalible en las mesas argentinas. Este colorido bol se ha convertido en el compañero ideal de tuppers de oficina, picnics al aire libre y cenas rápidas familiares, ganándose un lugar privilegiado entre…
Hablar de mariscos estilo Sinaloa es hablar de frescura llevada al límite. Aunque el aguachile se ha convertido en el platillo más visible —y replicado— fuera del estado, la cocina sinaloense del mar es mucho más amplia, compleja y cotidiana. No se trata solo de picor y limón, sino de una cultura culinaria donde el…
La cocina mexicana siempre ha sido contemporánea, aunque a veces se nos olvide. Desde el momento en que un platillo tradicional cambia según la región, la temporada o la mano que lo prepara, está vivo. Lo que hoy llamamos cocina de autor con raíces mexicanas no es una ruptura con el pasado, sino una conversación…
En los últimos años, la conversación gastronómica en México ha girado hacia la sostenibilidad, la trazabilidad y la relación entre cocina y territorio. Dentro de esta ola, un concepto llama la atención por su radicalidad práctica: los restaurantes “kilómetro cero”, aquellos que se comprometen a cocinar exclusivamente —o casi exclusivamente— con ingredientes obtenidos en un…
Pocas recetas evocan tanto el espíritu navideño como las galletas de jengibre. Su aroma especiado, su textura crujiente por fuera y suave por dentro, y la posibilidad de decorarlas con glasé de colores las convierten en un clásico que atraviesa generaciones. Más que un postre, son un ritual: preparar la masa, recortar las figuras, hornearlas…
El histórico Café La Pagoda se viraliza en 2025 por su pastel tres leches, su ambiente tradicional y su servicio las 24 horas en pleno Centro Histórico.